Teff özellikle etyopya mutfağında ekmek olarak sıkça kullanılmıştır. Glutensiz olduğu için artık tüm dünyada glutensiz waffle, glutensiz muffin veya pancake yapımında da kullanılıyor. Ve elbette salatalara da lezzet katıyor. Hem pişirilerek hem dondurularak kullanılabiliyor.
Teff tane halinde ve un olarak kullanılıyor. Teff ekmeği de yapılabiliyor. Şimdi size 3 adet teff salatası tarifi veriyorum. Zevkinize göre hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Yarım bardak esmer teff tohumu, 1 bardak su ve kaya tuzu ile teff tohumunu pilav yapar gibi tencere koyup 6-7 dakika haşlıyoruz. Ocaktan alıp 10 dakika dinlendiriyoruz.
2 adet kabağı minik minik doğruyoruz. Yarım avokadoyu da aynı şekilde doğradıktan sonra taze nane ve dereotuyla karıştırıp, pişirdiğimiz teffe katıyoruz. Salatamız hazır. Dilerseniz üstünü ayçekirdeği tohumu ile süsleyebilirsiniz.
Bu tarifte de teffi pişirdikten sonra içine küçük küçük kesilmiş ve haşlanmış balkabağı, pişmiş ıspanak, yeşil soğan ve kırmızı soğan ekleyip karıştırıyoruz.
Sos kabında 1 limon suyu, limon kabuğu rendesi, tuz, karabiber ve balzamik sirke veya elma sirkesini karıştırıp teff salatasının üzerine döküyoruz ve tekrar karıştırıyoruz.
Marulla süsleyip servis yapıyoruz. Yine bu da glutensiz teff salatası tariflerinden biri hem de lezzetli. Kısır yerine glutensiz kısır isteyenler için.
Et veya tavuk ya da balık salatası yapmak isteyenler için ise etli teff salatası tarifi kullanılabilir. Bunun için doğal ortamda beslenmiş hayvan etini küçük parçalara bölüp haşlıyoruz. Brüksel lahanasını da haşlıyoruz. Teffimizi de haşlıyoruz.
1 adet avokadoyu ince ve küçük dilimler halinde kesin. Eti, teffi ekleyin. Brüksel lahanasını ekleyin. Bu tarife enginar da çok yakışıyor, o yüzden enginarı da pişirerek veya çiğ olarak küçük küçük doğrayıp teff salatasının içine ekleyin. Tuz, sarı haşhaş, sızma zeytinyağı ve elma sirkesi ekleyip marul yapraklarıyla birlikte servis edin.
Teff özellikle kansızlığa iyi gelir. Teff protein, magnezyum, kalsiyum, fosfor, demir, tiamin ve C vitamini açısından zengindir. Teff unuyla ekmek de yapabilirsiniz. Çölyak hastaları ve şeker hastaları da rahatlıkla tüketebilir. Çünkü glutensizdir.
5G radyasyon detoksu, günümüzün görünmeyen ama etkili risklerinden biri olan elektromanyetik kirliliğe karşı bir farkındalık…
Doğal tuzlar son yıllarda sofra tuzu yerine tercih edilen alternatifler arasında ön plana çıkıyor. “Keltik…
Mikroplastik detoksu, modern yaşamın görünmez tehdidine karşı alınabilecek en etkili adımlardan biridir. Plastik ambalajlar, kozmetikler…
Modern yaşamın temposu, beslenme alışkanlıklarımızı da doğrudan etkiliyor. Hazır gıdalar, düzensiz öğünler ve stresle birlikte…
Gün içinde yorgunluk, şişkinlik veya zihinsel bulanıklık hissediyorsanız, vücudunuz bir detoks ihtiyacında olabilir. Pahalı içecekler…
Vücutta tutulan fazla sıvı, birçok kişinin yaşadığı ödem probleminin temelidir. Özellikle beslenme düzeni, stres seviyesi…
View Comments