Tag: Blanching ne işe yarar
Sebzeleri Ağartmak Nasıl Yapılır? Blanching Yöntemi Nedir?
Blanching ne demek? Sebzeleri ağartmak ne anlama geliyor? Blanching nedir dediğimizde özetle sebzeleri bir süre kaynayan suda haşlamak veya buğulamak demektir. Dondurulmuş sebzelere ve meyvelere uygulanır. Blanching ne işe yarar? Normal pişirmede sebzelerdeki tat, doku ve renk kaybına sebep olan enzimler, blanching yönteminde aktive olmaz. Dış katmandaki kir ve organizmalar temizlenir. Yiyecekler çok daha canlı,